Kulen
V tomto článku prozkoumáme do hloubky Kulen, téma, které upoutalo pozornost milionů lidí po celém světě. Od svého vzniku Kulen vyvolává debaty, kontroverze a velký zájem v různých oblastech, ať už ve vědě, kultuře, politice nebo společnosti obecně. V průběhu let se Kulen vyvíjel a ovlivňoval životy lidí různými způsoby a stal se fenoménem, který si zaslouží důkladnou analýzu a pochopení. V tomto výzkumu budeme analyzovat různé aspekty a perspektivy Kulen s cílem osvětlit toto dnes tak aktuální téma.
| Kulen | |
|---|---|
.jpg) Kulen nakrájený na plátky | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Srbsko a Chorvatsko |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kulen nebo také kulin je druh uzeniny pocházející z oblasti Slavonie, Baranji a Sremu. Patří k zabíjačkovým specialitám, vyrábí se v chladných měsících a dozrává až devět měsíců. Připravuje se z mletého vepřového masa (nejčastěji lokálního plemene fajferica) dochuceného česnekem, solí, mletou paprikou a někdy i černým pepřem, které se nadívá do vepřového tlustého střeva, pomalu se udí chladným kouřem z bukového nebo habrového dřeva a nechá se důkladně vyschnout. Někdy se také zahrabává do popela, který slouží jako desikant. Kulen má konzistenci klobásy, ale tvar a velikost salámu (může vážit 700 g až 1 kg). Existuje množství lokálních variant, lišících se obsahem tuku i pálivostí papriky, vyrábí se podomácku i průmyslově. Kulen je v zemích svého původu typickou součástí svátečního stolu a byla mu udělena ochranná známka Izvorno hrvatsko. Ve městě Bački Petrovac se konají pravidelné slavnosti kulenijada.
Reference
- ↑ Croatia Feeds Dostupné online