V dnešním světě získal Tchajwanská kuchyně velký význam v různých oblastech. Ať už na osobní, profesní nebo společenské úrovni, Tchajwanská kuchyně se stal tématem neustálého zájmu a debat. Názory na tuto věc jsou různé a často polarizované, což svědčí o důležitosti a složitosti problematiky. V tomto článku prozkoumáme různé aspekty související s Tchajwanská kuchyně, analyzujeme jeho dopad, důsledky a možná řešení, jak jej efektivně řešit. Bez ohledu na perspektivu, kterou máme na Tchajwanská kuchyně, je zásadní porozumět jeho rozsahu a možným způsobům, jak se s ním vypořádat.
Tchajwanská kuchyně (znaky: 臺灣菜, pchin-jin: Táiwān cài, český přepis: Tchaj-wan cchaj ) je velice podobná čínské kuchyni, především pak té jihočínské (tchajwanská kuchyně je nejbližší kuchyni čínské provincie Fu-ťien), ovlivněna byla ovšem i kuchyněmi z ostatních regionů kontinentální Číny a japonskou kuchyní, ale i kuchyní místních austronéských domorodců. Mezi nejpoužívanější suroviny patří rýže, nudle, knedlíčky, ryby (nejpopulárnější je chanos) a mořské plody, maso (kuřecí a vepřové), sója a zelenina. Vyhlášený je také tchajwanský čaj.
Jídlo je často podávané formou siao-čch' (xiaochi, čínsky 小吃), což jsou malé porce různých pokrmů (podobné jako tapas nebo meze).
Příklady tchajwanských pokrmů:
Příklady tchajwanských nápojů:
Tchajwanští domorodci austronéského původu tvoří jen okolo 2% obyvatelstva Tchaj-wanu, ale jejich kuchyně se od té čínské výrazně liší. Často se opéká maso divoké zvěře (jeleni, divoké prase, ale i krysy). Mezi některými kmeny jsou specialitou střeva poletuchy nebo opečené zahnívající maso. Tchajwanští domorodci tradičně pěstují tapioku, taro, batáty nebo jáhly, ze kterých se tradičně vyrábí prosové víno (小米酒). Kuchyně tchajwanských domorodců již není tak rozšířená, ale stále existuje mnoho restaurací kde se jídla z této kuchyně podávají.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Taiwanese cuisine na anglické Wikipedii.