Tässä artikkelissa tutkimme kaikkea Stroganov (ruokalaji):een liittyvää. Sen historiallisesta alkuperästä sen vaikutuksiin nykyiseen yhteiskuntaan sen tärkeimpien ominaisuuksien ja olennaisten sovellusten kautta. Stroganov (ruokalaji) on ollut viime vuosina suuren kiinnostuksen ja keskustelun kohteena, mikä on motivoinut tutkijoita, asiantuntijoita ja harrastajia jatkamaan sen tutkimista. Tämän artikkelin avulla toivomme saavamme valoa Stroganov (ruokalaji):n tärkeimpiin näkökohtiin ja tarjota lukijoillemme täydellisen ja ajantasaisen kuvan tästä kiehtovasta ja tärkeästä aiheesta.
Stroganov (myös Stroganoff) eli stroganovinpihvi on venäläistä alkuperää oleva ruokalaji. Sen perusraaka-aineet ovat voissa paistetut naudanlihakuutiot, jotka tarjoillaan paprikan, sipulin, tomaatin ja suolakurkun kanssa kermakastikkeessa. Ruoasta on tosin olemassa useita hyvinkin erilaisia versioita kuten nakkistroganov.
Ruokalaji on nimetty venäläisen Stroganov-kreivisuvun mukaan, mutta yhteisymmärrykseen ei ole päästy siitä, onko ruokalaji keksitty ranskalaisen kokin Charles Brièren, diplomaatti, kenraali, Pavel Alexandrovitš Stroganovin vai Elena Ivanovna Molokhovetšin toimesta. Brière toimi mahdollisesti Stroganov-suvun kokkina Stroganovin palatsissa Pietarissa. Toisen teorian mukaan ranskalainen kokki Andre Dupont olisi kehittänyt ruokalajin kreivi Alexander Grigorievitš Stroganoville. Ensimmäinen kirjallinen maininta ruokalajista on Elena Ivanovna Molokhovetšin reseptikirjassa vuodelta 1871. Ruokalaji kehitettiin keisarillisen Venäjän yläluokan jäsenille, koska raaka-aineet olivat kalliita. Venäläisen historiankirjoituksen mukaan kokki Dupont loi ruokalajin kreivi Alexander Grigorievitš Stroganoville.