Peito bovino

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Peito

Localização:	Dianteiro
Nome em inglês:	Brisket
Cód. HAM:	2320
Rendimento:	12,30 %
Peso médio:	Animal (kg) Arroba (@) Média (kg) 160 10 3,64 190 12 4,32 220 14 5,01 250 16 5,69

O peito (também chamado de ponta do peito) é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal que representa 12,30 % dela.

Informação nutricional

Valor calórico	164,37 kcal	7%
Carboidratos	1,14 g	0%
Proteínas	22,02 g	44%
Gorduras totais	7,97 g	10%
Gorduras saturadas	2,75 g	11%
Colesterol	42,79 mg	14%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	9,44 mg	1%
Ferro	2,24 mg	10%
Sódio	59,01 mg	2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

• Acem
• Paleta bovina

Referências

1. ↑ STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.